10 ขนมอินเดีย อะไรจะฟินไปกว่าการได้ไปอินเดีย เตรียมชิม ขนมอินเดียขึ้นชื่อจากภูมิภาคต่างๆ ใครชอบของหวานถูกใจแน่นอน ของหวานอินเดียมีหลากหลายสไตล์ ดังนั้นอย่าลืมลองชิมดู นอกจากนี้มรดกทางอาหารยังถือเป็นจุดเด่นอีกประการหนึ่งของอินเดีย โดยเฉพาะหากมีโอกาสได้เดินทางไปหลายเมือง มีโอกาสได้ลิ้มลองขนมหวานประเภทต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากชาวโมกุล อังกฤษ เปอร์เซีย ฝรั่งเศส และโปรตุเกส ที่เคยเข้ามายังอินเดียในอดีต ของหวานแต่ละชนิดสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ บอกเลยว่าการได้ชิมขนมท้องถิ่นทุกที่ที่คุณไปเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจและตื่นตาตื่นใจ
10 ขนมอินเดีย เปิดโลกใบใหม่กับขนมอินเดียแสนอร่อย
10 ขนมอินเดีย น้ำตาลหรือที่เรียกว่า “ของหวาน” เป็นส่วนประกอบหลักและมีรสหวานกลมกล่อม อย่างไรก็ตาม ขนมอินเดียอาจจะมีความแตกต่างจากขนมบ้านเราอยู่บ้าง เนื่องจากขนมอินเดียโดยทั่วไปมักทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น น้ำตาล แป้ง และเมล็ดพืชชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามอาจมีส่วนผสมที่เป็นเนย เพิ่มนมและโยเกิร์ตมากขึ้น จึงขอแจ้งให้ทราบว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสอาจแตกต่างจากขนมไทยบ้านเรา แต่มันเป็นความท้าทายอย่างแน่นอน
พุดดิ้งแคร์รอต อินเดีย
พุดดิ้งแครอท เป็นของหวานของชาวอินเดียเหนือที่รับประทานในช่วงเทศกาลดิวาลี เทศกาลนี้มีความสำคัญทางศาสนา เพราะจัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะแห่งความดีเหนือความชั่ว แม้ว่าจะมีวัตถุดิบง่ายๆ แต่ก็อร่อยมากจนคุณอยากจะกินซ้ำแล้วซ้ำเล่า ส่วนผสมหลักได้แก่ แครอท ถั่ว นม น้ำตาล และเนย จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ และมักรับประทานกับศาลาชัย ชาเครื่องเทศอินเดียที่มีกลิ่นหอมมาก
ศรีคัน
มักเสิร์ฟในงานแต่งงาน แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่มีโอกาสได้เข้าร่วมงานแต่งงานแบบอินเดียก็ตาม นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารอินเดียบางแห่ง ขนมหวาน Srikan เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมจากรัฐคุชราตและมหาราษฏระของอินเดีย เป็นส่วนผสมของโยเกิร์ตระบายกับหญ้าฝรั่น กระวาน นม และน้ำตาล ว่ากันว่าดีต่อหัวใจ มีรสหวานกลมกล่อม ดังนั้นหากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมถั่วพิสตาชิโอสับลงไป
แมงโกฮาลวา
ตามชื่อ แมงโกฮาลวา ส่วนผสมหลักคือมะม่วงและเป็นของหวานที่ทำโดยการผสมเนื้อมะม่วงกับแป้ง เนยใส และน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีการเติมกระวาน ถั่ว และวานิลลาเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น มะม่วงฮัลวามีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากและมีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลาง โดยทั่วไปจะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
ลาดูมะพร้าวอบ
ลาดูมะพร้าวอบ ไม่มีเวลาบินไปอินเดีย ทำขนมอินเดียง่ายๆ นี้ มีส่วนผสมเพียง 4 อย่าง ใช้เวลารับประทาน 20 นาที ส่วนผสมหลักได้แก่ กะทิ มะพร้าวขูด นม และน้ำตาล เพียงปิ้งมะพร้าวขูดแล้วผสมกับกะทิและเครื่องปรุงรส พักให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ . จากนั้นคุณสามารถกินมันได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยของมะพร้าวและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ
มัยซอร์ปาค
มัยซอร์ปาค เป็นของหวานของชาวอินเดียใต้ มีชื่อมาจากพระราชวัง Mysore ซึ่งเป็นที่มาของชื่อนี้ พระราชวังแห่งนี้ใหญ่โตและสวยงามมาก ดังนั้นขนมหวานที่อร่อยก็สามารถมีความสวยงามและพิถีพิถันได้ไม่แพ้กัน Mysore Pak แช่ในเนย ปรุงรสด้วยน้ำตาลและกระวาน เนื้อสัมผัสคล้ายกับคุกกี้เนยและมีรสชาตินุ่มและเนียน
พูลัน โพลิ
พูลัน โพลิ ขนมปังชิ้นนี้ไส้หวานกลมกล่อมมาก ของหวานอินเดียนี้มักเสิร์ฟในช่วงเทศกาลสำคัญๆ ของอินเดีย เช่น โฮลี ดิวาลี และวิเล โปรา และเป็นขนมปังแผ่นแบนที่ทำจากแป้งโฮลวีต ในทางกลับกัน Puran เป็นไส้ที่ประกอบด้วยถั่วเลนทิล น้ำตาลโตนด กระวาน หญ้าฝรั่น และลูกจันทน์เทศ มักเสิร์ฟพร้อมนมผสมกับหญ้าฝรั่นและกระวาน
จาเลบี
จาเลบี ถือเป็นขนมอินเดียยอดนิยมเป็นอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียง มักใช้ในงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลอง จาเลบีเป็นของหวานที่โดดเด่นเนื่องจากมีรูปทรงเกลียวที่แปลกตาไม่เหมือนขนมอื่นๆ มันทำจากแป้งและน้ำเชื่อม คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับทั้งความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำไปพร้อมๆ กัน เป็นอาหารข้างทางจึงหาง่าย
ชาฮี ตุครา
ชาฮี ตุครา เป็นของหวานจากเมืองไฮเดอราบัดในอินเดีย และว่ากันว่าเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของราชวงศ์ มักจะทอดชิ้นขนมปังในเนยใสจนกรอบ จากนั้นโรยด้วยเลิฟครีมปรุงรส นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ ใช้นมข้นหวาน เพียงผสมนมสด น้ำตาล และหญ้าฝรั่น แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นขูดกระวานและผสมให้เข้ากัน
กุลฟี
กุลฟี ขนมอินเดียนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน เนื่องจากชาวอินเดียมักรับประทานคุลฟีในฤดูร้อน เพราะคัลฟี่ก็เหมือนไอศกรีม รสชาติแตกต่างและเนื้อสัมผัสแน่น ส่วนผสมคือครีมสดและแป้งข้าวโพด เพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น จึงเติมนมข้นหวาน ถั่ว และกระวานลงไป หลังจากนั้นก็ใส่ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมแสนอร่อยได้แล้วตอนนี้เท่านั้น
คีร์
10 ขนมอินเดีย Kheer เป็นหนึ่งในพุดดิ้งอินเดียที่มีชื่อเสียงที่สุด ซึ่งทำจากข้าวปรุงด้วยนมและน้ำตาล ตกแต่งด้วยหญ้าฝรั่น กระวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว และผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นบางชนิด Kheer เป็นพุดดิ้งนมของอินเดีย ซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค โดยชาวอินเดียตอนใต้ใช้วุ้นเส้นแทนข้าว เรียกอีกอย่างว่าเซวิยัน (เซวิยัน)
หากคุณต้องการดำดิ่งสู่อัตลักษณ์ชาวอินเดียของคุณ การลองของว่างและอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำความเข้าใจวัฒนธรรมและประเพณีของอินเดีย อาหารอินเดียหาง่ายมาก เพราะมีอาหารข้างทางอยู่แทบทุกมุมถนน อย่างไรก็ตามอาหารและของหวานอินเดียมีรสชาติที่เข้มข้นมากรวมถึงรสหวานมากด้วย ความเค็มคือเค็มมาก ดังนั้นการรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้คุณอิ่มและสุขภาพดี